Засолка капусты по-азербайджански

0 6

Засолка капусты по-азербайджански

Время приготовления:

3 дн. 23 ч. 0 мин

Капуста по-азербайджански — вариант засолки капусты со свеклой и морковкой. Она получается хрустящей, ядреной, невероятно ароматной. Процесс приготовления займет несколько дней.

Описание приготовления блюда:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить засолку капусты по-азербайджанский. Количество соли и уксуса регулируйте на свой вкус. Перед тем, как раскладывать капусту по банкам, ее можно порезать на кусочки поменьше, если так будет удобнее. Получается очень вкусно! Это отличная закуска и для повседневного меню, и для праздничного стола.

Основной ингредиент:
Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо:
Заготовки / Соление
География кухни:
Азербайджанская / Кавказская

Ингредиенты рецепта:

  • Капуста белокочанная  — 1 Килограмм
  • Морковь  — 150 Грамм
  • Свекла  — 200 Грамм
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Соль  — 4 Ст. ложки
  • Вода  — 2 Литра
  • Уксус 9%  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-5

Как приготовить «Засолка капусты по-азербайджански»

Засолка капусты по-азербайджански

Подготовьте все ингредиенты.

Засолка капусты по-азербайджански

Морковь и свеклу помойте, очистите и нарежьте брусочками. Чеснок очистите от шелухи. Нарежьте пластинами.

Засолка капусты по-азербайджански

Капусту нарежьте крупными кусками.

Засолка капусты по-азербайджански

Для рассола растворите в кипяченой воде соль и уксус.

Засолка капусты по-азербайджански

Выложите на дно глубокой кастрюли или миску часть чеснока, моркови и свеклы. Сверху выложите капусту.

Засолка капусты по-азербайджански

Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из капусты, его постарейтесь выложить ровно.

Засолка капусты по-азербайджански

Влейте в кастрюлю рассол. Выложите сверху тарелку и поставьте какой-нибудь груз, чтобы овощи были полностью покрыты рассолом. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.

Засолка капусты по-азербайджански

Затем разложите овощи по чистым стерилизованным банкам. Укладывать постарайтесь плотно.

Засолка капусты по-азербайджански

Влейте рассол, в котором солилась капуста, чтобы он полностью покрывал овощи. Уберите в прохладное место на 2-3 дня. После этого капусту можно будет есть или убрать на хранение.

Засолка капусты по-азербайджански

Засолка капусты по-азербайджански готова.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.