Рецепт: Суп с замороженной горбушей и овощами — по-новому

0 4

Ингредиенты:
рыба горбуша — 400 гр.;
картофель — 3 шт.;
морковь свежая — 1 шт.;
кабачок свежий (средний) — 0,5 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
зелень свежая рубленная — 15 гр.;
масло растительное для жарки — 3 ст.л.
Способ приготовления:

Рецепт: Суп с замороженной горбушей и овощами - по-новому

Каждая хозяйка знает, как сварить рыбный суп. Со временем даже самое вкусное блюдо приедается и домашние всё чаще отодвигают тарелку с недоеденным супом. Будем готовить суп из замороженной горбуши по- другому!

Рыба должна предварительно оттаять. Теперь почистим её от чешуи, выпотрошим, срежем плавники и хвост. Можно использовать только голову и хвост от крупной рыбы. С головы нужно удалить жабры, а овощи почистить и помыть.

Ставим воду в кастрюле (2,5 л.) закипать, когда закипит положим рыбу, порезанную на крупные куски. Пену снимаем тщательно, а чтобы иметь прозрачный бульон, добавим немного лимонной кислоты.

Рецепт: Суп с замороженной горбушей и овощами - по-новому

Теперь порежем морковь — кубиками, добавим в кастрюлю.

Рецепт: Суп с замороженной горбушей и овощами - по-новому

Через 5 минут порежем картофель — кубиками, оставим кипеть на огне, средней интенсивности — 15 минут.

Рецепт: Суп с замороженной горбушей и овощами - по-новому

Лук нарежем крупно и отправим на сковородку с растительным маслом, обжарим до прозрачности. В конце обжарки добавим куркуму (0,5 ч. л.), чтобы бульон стал золотистым.

Рецепт: Суп с замороженной горбушей и овощами - по-новому

Выложим рыбу остывать из супа, затем добавим кабачок, нарезанный мелким кубиком. Можно употребить и замороженный кабачок (как у меня).

Рецепт: Суп с замороженной горбушей и овощами - по-новому

Через 5 минут добавляем обжаренный лук, небольшой лавровый лист, душистый перец горошком, целый кориандр, соль. Варим 5 минут и столько же настаиваем.

Рецепт: Суп с замороженной горбушей и овощами - по-новому

Разделаем варёную рыбу на порционные кусочки, измельчим зелень. При подаче нальем в тарелку суп, положим рыбку, посыпаем зеленью.

Рецепт: Суп с замороженной горбушей и овощами - по-новому

Супчик получается ароматным, золотистым и необычным. Хорошо подавать такой суп с салатом из свежих овощей со сметаной. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. Примерная стоимость порции: 80 руб.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.