Рецепт: Кутабы — с тыквой и грецким орехом

0 14

Ингредиенты:

мука пшеничная — 300 гр.;
фильтрованная вода — 180 мл.;
соль в тесто — 1 ч.л.;
тыква мороженная — 300 гр.;
молоко для начинки — 0,5 стакана;
грецкие орехи чищенные для начинки — по вкусу;
сахарный песок для начинки — по вкусу;
сметана 15% — по вкусу

Способ приготовления:
Доброго времени суток, всем. Хочу поделиться рецептом простых, но вкусных азербайджанских пресных пирожков кутабов. Готовятся они с различными начинками. Это может быть и картофель с зеленью, творог с зеленью, с тыквой и т. д. Для теста нужна только мука и вода. Очень похожи по своей технологии приготовления на армянские лепешки с зеленью — женгялов хац.
В просеянную муку добавила соль и воду.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Замесила тесто.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Пока тесто отдыхает, занялась начинкой. Тыкву залила молоком и поставила для тушения на плиту на среднем огне.

Тыкву взяла замороженную. Есть ещё остатки, нужно срочно использовать. Скоро уже снимать свежий урожай.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Добавила сахарный песок.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Грецкие орехи взяла уже очищенные.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Измельчила их пестом.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Тушёную тыкву промяла пестом и добавила к орехам.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Тесто разделила на небольшие шарики.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Раскатала в тонкие лепёшки. Выложила начинку на одну половину лепёшки.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Второй половиной лепёшки накрыла начинку и закрепила вилкой края между собой.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Обжарила кутабы на сухой сковороде с двух сторон по 3 минуты, без масла.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Готовые кутабы можно смазать сливочным маслом.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

Блюдо простое, вкусное. Если не добавлять в начинку молоко, и не смазывать маслом, то кутабы могут быть постным блюдом.

Рецепт: Кутабы - с тыквой и грецким орехом

К кутабам можно подать сметану. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.