Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне «Шахматы» — Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

0 5

Ингредиенты:
конфеты для украшения — 6 шт.;
йогурт натуральный без сахара — 600 мл;
масло растительное — 80 мл;
сахар — 100 г;
какао-порошок — 6 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
ванильный сахар с натуральной ванилью — 2 ст.л.;
манная крупа — 500 г;
разрыхлитель теста — 1ч.л.;
халва арахисовая — 350 г;
сметана 25% — 400 г;
маскарпоне домашнего приготовления — 150 г;
печенье юбилейное — 5 шт.;
шоколад белый и темный — 2 плитки
Способ приготовления: Бисквитный торт «Шахматы» пекла для старшего сына-шахматиста. Недавно он сдал на второй разряд, и этот торт ему награда и подарок ко дню рождения одновременно:)
Задумка такого торта заела в моей голове давно, немного подвело меня отсутствие нужных продуктов в магазинах, но обо всем по порядку.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Итак, шоколадно-бисквитный торт с восхитительным кремом из арахисовой халвы по рецепту Саши Бельковича.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Готовим бисквит на натуральном йогурте. 600 мл йогурта без сахара комнатной температуры выливаем в глубокую емкость для смешивания.
Добавляем 4 столовых ложки какао-порошка и сто граммов сахара.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Также добавляем чайную ложку соли и ванильный сахар. У меня ванильный сахар с добавлением натуральной ванили, поэтому в нем такие коричневые вкрапления.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Вливаем растительное масло и перемешиваем.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Затем ппомеиваем манную крупу и добавляем разрыхлитель теста.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Замешиваем вязкое тесто и оставляем минут на 10-15. Противень смазываем тонким слоем растительного масла, выливаем тесто на противень и равномерно распределяем, выравнивая поверхность. Ставим в разогретую до 150-160 градусов духовку, выпекаем около 15 минут в режиме верх-низ без конвекции.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Пока наш бисквитный корж выпекается, займёмся приготовлением крема. Крем у нас будет необычным, на основе арахисовой халвы. Этот потрясающий рецепт я подглядела в передаче Саши Бельковича. Рецепт невероятно прост. Берем халву, у нас арахисовая, добавляем густую, хорошо охлажденную сметану 25%-ной жирности.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Мне показалось, что крем немного жидковат и его мало, к счастью, у меня в холодильнике нашёлся сыр «Маскарпоне» домашнего приготовления, как его готовить, я писала подробно здесь.
Добавляем около ста пятидесяти граммов маскарпоне к сметане с халвой и ещё раз измельчаем до однородной состояния погружным блендером.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Крем для торта из халвы и маскарпоне готов, убираем его в холодильник на 10-15 минут.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Наш бисквитный корж готов. Он быстро печется, потому что тонкий слой. Но несмотря на то, что тонкий, неплохо поднялся, получился пышным.
Немного остужаем его и нарезаем.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Нарезаем на четыре равных части непосредственно на противне.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Каждый корж щедро промазываем арахисовым кремом.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Собираем весь торт и бока также хорошенько промазываем кремом.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Остатки коржа (не совсем ровно разрезала квадраты, пришлось подгонять коржи друг к другу) измельчила в крошку и оформила бока торта.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Теперь самое главное и самое сложное. Приступаем к оформлению торта. Изначально я планировала выложить шахматную доску из шоколада линдт, это единственный, известный мне шоколад, у которого большие квадратные дольки. С ним было бы просто, быстро и красиво. Но из-за всем известных событий с импортными продуктами теперь большая проблема. И линдта у нас в магазинах нет, валяется немного прошлогодних плиток(((
Пришлось изобретать из того, что есть. Я не нашла белого шоколада без начинки, старалась резать так, чтобы было максимально похоже на квадраты. в общем, как получилось, так получилось.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Для украшения решила слепить шахматные фигуры. Времени у меня хватило только на одну)))
Пока малыши спали… Несколько штук юбилейного печенья измельчила в мелкую крошку.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Добавила пару столовых ложек какао-порошка и пару чайных ложек сметаны. Сразу всю сметану добавлять не нужно, постепенно, чтобы контролировать консистенцию. Масса должна хорошо лепиться, при этом не быть жидкой.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Я не скульптор и не художник, ну вот как-то так у меня получилась одна шахматная фигурка. Украсила я её декоративной посыпкой. Остатки отдала детям играться, они налепили колобков и тоже украшали их посыпкой.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Чёрные фигуры это конфеты Коркунов, а белые — половинки Раффаэлло.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Вот такая шахматная доска у меня получилась.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Конечно, немного подвело меня шоколад и сама шахматная доска больше по размеру, чем коржи, и не лежит ровно, как нужно. Но дети все равно были довольны.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Торт получился высоким, из четырёх коржей, на фото для сравнения поставила стандартную чашку.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

так выглядит торт в разрезе.

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Бисквит получился пышным, не слишком влажным, но и не сухим, как раз как я люблю:)

Рецепт: Бисквитный торт с кремом из халвы и маскарпоне "Шахматы" - Шоколадная шахматная доска с домашним маскарпоне, кремом из халвы и шахматными фигурками

Время приготовления: 2 ч.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.