Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

0 7

Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • 700 г говяжьих щек
  • 20 г свиного жира или топленого масла
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 среднеострый перец чили
  • 1½ литра овощного бульона
  • 1 ст. л. паприки
  • 1 ч. л. тмина
  • 1 лавровый лист
  • 50 г длиннозерного риса
  • 700 г квашеной капусты
  • сметана для подачи
  • Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления гуляша с квашеной капустой и рисом подготовьте говяжьи щеки: обрежьте их от лишнего жира, а затем нарежьте кубиками, со стороной 3 см. Щедро приправьте солью и перцем. Шаг 2

    Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Перец нарежьте соломкой. Шаг 3

    Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте масло в казане или другой кастрюле с толстым дном на среднем огне и положите кусочки говядины в один слой. Подрумяньте с одной стороны (3–4 минуты), затем переверните и подрумяньте с другой стороны. Когда говядина подрумянится, переложить в миску и отложить в сторону. Совет. Жир можно использовать любой – смалец, топленое масло или растительное. Но нужно помнить, что на животном жире будет вкуснее. Шаг 4

    Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    Убавьте огонь и добавьте в кастрюлю лук и чеснок. Накройте крышкой и дайте луку пропариться до мягкости (около 10 минут). Шаг 5

    Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    Снимите крышку, добавьте перец и обжаривайте, пока лук не подрумянится. Шаг 6

    Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    Добавьте овощной бульон, паприку, тмин и лавровый лист, накройте крышкой и тушите говяжьи щеки на медленном огне, пока мясо не станет мягким (около 45–60 минут). Шаг 7

    Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    Когда говядина станет мягкой, добавьте к гуляшу промытый рис и квашеную капусту. Шаг 8

    Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    Доведите гуляш до закипания на сильном огне, варите 1–2 минуты, затем убавьте огонь и варите гуляш на медленном огне до тех пор, пока капуста и рис не станут мягкими. Шаг 9

    Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    Посолите по вкусу, поперчите. Шаг 10 Подавайте гуляш со сметаной и отварным картофелем.

    Гуляш с квашеной капустой и рисом (Чанго-гуляш), пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    В рецепте используются говяжьи щеки, но гуляш с квашеной капустой и рисом можно приготовить из любого говяжьего мяса, пригодного для тушения (лопатка, кострец, покромка, рулька). Если у вас не говяжьи щеки, а другой отруб, мясо может готовиться дольше, поэтому проверяйте готовность: для идеального вкуса оно должно быть мягким.

    Кстати

    Если вы уже начали готовить гуляш с квашеной капустой и рисом, а капуста оказалась слишком кислой – промойте ее холодной водой.

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.