Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

0 16

Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

  • 250 г очищенного батата
  • 250 г картофеля с высоким содержанием крахмала
  • 30 г киноа
  • 1 красная луковица
  • 8–10 веточек кинзы
  • 75 г пшеничной муки
  • 2 ст. л кукурузного крахмала
  • 1 ч. л молотого кориандра
  • 1 ч. л молотого тмина
  • соль
  • черный свежемолотый перец
  • растительное масло для жарки
  • для подачи 2 лайма, нарезанные на дольки
  • Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
    Шаг 1

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Отварите киноа в большом количестве кипящей воды в течение 10 мин. Слейте воду, дайте семенам обсохнуть (в оригинальном рецепте Йотама Оттоленги используются семена черного киноа) Шаг 2

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Натрите на крупной терке батат и картофель, перемешайте. Шаг 3

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Лук тонко нарежьте и добавьте к батату и картофелю. Шаг 4

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Листья кинзы нарежьте. Шаг 5

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    В небольшой емкости смешайте муку, крахмал и специи, соль, перец. Шаг 6

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте к натертым батату и картофелю киноа, листья кинзы и смесь муки и крахмала со специями. Все тщательно перемешайте. Шаг 7

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Постепенно влейте 50–70 мл холодной воды. Перемешивайте, пока не получится однородное тесто. Шаг 8

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Растительного масла должно быть достаточно, чтобы драники из батата были погружены в него примерно на 1/3 толщины. Шаг 9

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Сформуйте руками драники, плотно сжимая. Шаг 10

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Жарьте драники с обеих сторон до золотистой корочки и готовности, примерно по 3–4 минуты. Шаг 11

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Переложите готовые драники на бумажное полотенце. Подавайте драники с дольками лайма.

    Драники из батата, пошаговый рецепт с фото

    Источник

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.