Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

0 7

Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

Рецепт тефтелей взят из книги "Русская домашняя кухня" и интерпретирован под домашние условия мной и моей мамой. (В книге блюдо называется тельным)

Все иллюстрации к рецепту сделаны на нашей кухне моей мамой и не являются плагиатом.
При приготовлении желательно использовать хлеб, замоченный в молоке.

Ингредиенты для «Тефтели из рыбы, тушенные в сметане»:

  • Минтай

    (В рецепте можно использовать любую другую белую рыбу по желанию)

    1 кг

  • Сметана

    (Количество граммов неточное, варьируется от 300 гр до 350 — 450 г. Желательно брать побольше. Жирность — любая.)

    450 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (Кол-во ст. л. неточное. Мука нужна для лучшей консистенции массы)

    2 ст. л.

  • Лук репчатый

    (У меня маленькие луковицы)

    3 шт

  • Зелень


    по вкусу

  • Специи

    (Я брала тимьян, базилик, хмели — сунели и смеси приправ. Примерно по 0,5 ч. л., хмели — сунели 2 — 3 ч. л.)

    по вкусу

  • Лук зеленый

    (У меня маленький лучок с подоконника. Нормального раза в 3 меньше.)

    0,5 пуч.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2040.7 ккал
белки


187.9 г
жиры


106.2 г
углеводы


83.6 г
Порции
ккал
204.1 ккал
белки
18.8 г
жиры
10.6 г
углеводы
8.4 г
100 г блюда
ккал
114 ккал
белки
10.5 г
жиры
5.9 г
углеводы
4.7 г

Рецепт «Тефтели из рыбы, тушенные в сметане»:

Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

Крупно режем лук.

Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

Пропускаем лук и минтай через мясорубку.

Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

Добавляем специи, яйцо, соль и перец в фарш.

Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

Перемешиваем. При необходимости добавляем муку.

Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

Лепим тефтели размером со сливу или абрикос.

Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

Обжариваем со всех сторон около 5 минут.

Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

Заливаем тефтели сметаной.

Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

Тушим под крышкой около 10 — 15 минут.

Тефтели из рыбы, тушенные в сметане

Всё готово.

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.