Рулька свиная на углях.

0 5

Рулька свиная на углях.

Ингредиенты

  • рулька — 1 кг.
  • мякоть свинины — 400 г.
  • чеснок — 1 головка.
  • морковь — 1 шт.
  • огурцы соленые — 4 шт.
  • горчица в зернах — 4 ч.л.
  • масло растительное — 50 г.
  • соль — .
  • рассол:
  • вода — 2 л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 8 ст.л.
  • перец душистый — 1 ч.л.
  • перец черный молотый — 1 ч.л.
  • кориандр — 1 ч.л.
  • горчичный порошок — 2 ч.л.

Видео рецепт

В два литра горячей воды добавляем сахар, соль, перец душистый, перец черный горошком, кориандр и горчичный порошок.

В остывший рассол кладем рульку и свиную мякоть.

Оставляем в холодильнике на 24 часа.

Вырезаем кость в рульке.

Мякоть разрезаем как можно тоньше.

Посыпаем мякоть чесноком и  смазываем горчицей.

Добавляем натертую морковь и соленые огурцы.

Заворачиваем в рулет.

Смазываем рульку внутри чесноком, кладем морковь и вкладываем свиную мякоть, свернутую в рулет.

Стягиваем нитью.

Смазываем рульку горчицей и растительным маслом.

Заворачиваем в пергаментную бумагу и в фольгу.

Запекаем на углях 1 час 40 минут.

Снимаем фольгу и подрумяниваем ещё по 5 — 7 минут с каждой стороны.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.