Бараньи ребра с картошкой в казане

0 9

Бараньи ребра с картошкой в казане

Ингредиенты

  • бараньи ребрышки — 1,2 кг
  • курдюк (бараний жир) — 120 гр.
  • лук красный — 280 гр.
  • помидоры — 260 гр.
  • картофель — 4 больших
  • зира — 1 ст.л.
  • паприка сладкая — 1 ст.л.
  • петрушка — пучок
  • кинза свежая — небольшой пучок
  • лук зеленый — пучок
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

С ребер нам нужно удалить пленку.

Нарезаем ребра вдоль кости, оставляя мясо с двух сторон.

В чугуном казане растапливаем курдюк, вынимаем шкварки в жир добавляем бараньи ребра.

Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем нарезанный полукольцами красный лук.

Лук должен также хорошо обжариваться.

С помидор снимаем кожуру и нарезаем на небольшие кубики.

Отправляем в казан.

Обжариваем до тех пор пока помидоры не превратятся в соус.

Добавляем стакан теплой воды и половину зиры и красную паприку.

Закрываем крышкой и на слабом огне томим примерно 1,5 часа, периодически перемешивая.

Примерно за 30 минут до готовности в соус/бульон добавляем картофель нарезанный крупными кубиками, оставшуюся зиру и соль по вкусу.

Продолжаем томить до готовности картофеля.

Добавляем зелень, выключаем огонь.

Закрываем крышкой и даём блюду отдохнуть 5-7 минут.

Подаём к столу вместе с соусом/бульоном который у нас получился во время приготовления.

В соус окунаем лепешку.

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Бараньи ребра с картошкой в казане

Бараньи ребра с картошкой в казане

Бараньи ребра с картошкой в казане

Бараньи ребра с картошкой в казане

Бараньи ребра с картошкой в казане

Видео рецепт


Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.