Харчо с копчеными ребрышками

0 5

Харчо с копчеными ребрышками

Сегодня предлагаю приготовить вкусное, сытное харчо из копченых свиных ребрышек. Это сэкономит вам время и придаст супу пикантную нотку. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления блюда:

Ребрышки обязательно обжаривайте, так усиливается аромат. Мясо в харчо после отваривания можно снять с костей, но я предпочитаю оставлять на косточках. Рис берите длиннозерный, но желательно не пропаренный. Вместе с петрушкой в харчо можно добавить зелень кинзы, а количество специй корректируйте по своему вкусу.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Супы / Харчо / Острое
География кухни: Кавказская

Ингредиенты рецепта:

  • Копченые свиные ребра  — 300 Грамм
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Рис  — 1/3 Стакана
  • Помидор  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 5 Зубчиков
  • Соль  — По вкусу
  • Томатная паста  — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное  — 3 Ст. ложки
  • Вода  — 2 Литра
  • Петрушка  — 1 Пучок
  • Аджика  — По вкусу
  • Кориандр  — 1/2 Чайных ложки (молотый)
  • Хмели-сунели  — 1/4 Чайных ложки
  • Сахар  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить «Харчо с копчеными ребрышками»

Харчо с копчеными ребрышками

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления харчо с копчеными ребрышками. Овощи и зелень вымойте и обсушите.

Харчо с копчеными ребрышками

Копченые свиные ребрышки порежьте на сегменты, сполосните и обсушите. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на сильном огне и обжарьте ребрышки с двух сторон по 2-3 минуты.

Харчо с копчеными ребрышками

Переложите ребрышки в кастрюлю с толстым дном и влейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут.

Харчо с копчеными ребрышками

В сковороду после обжаривания ребрышек выложите нарезанный репчатый лук и томатную пасту.

Харчо с копчеными ребрышками

Помидоры порежьте на кусочки, выложите в сковороду с луком, добавьте специи.

Харчо с копчеными ребрышками

Обжаривайте все на среднем огне в течение 10 минут, перемешивая.

Харчо с копчеными ребрышками

Добавьте обжаренные овощи с томатом в кастрюлю, посолите и доведите до кипения.

Харчо с копчеными ребрышками

Добавьте в кастрюлю промытый рис, доведите до кипения и варите до готовности риса, примерно, 25 минут.

Харчо с копчеными ребрышками

Добавьте в харчо сахар по вкусу и мелко резаную зелень.

Харчо с копчеными ребрышками

Чеснок измельчите и добавьте в суп. Доведите его до кипения, снимите с огня и дайте настояться в течение 30 минут.

Харчо с копчеными ребрышками

Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.