Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем

Голубцы – традиционное блюдо во многих кухнях мира. Представляет собой фарш (из мяса или овощей) с рисом, завёрнутый в капустные листья. Однако, такой процесс приготовления достаточно трудоёмкий и отнимает много времени. Поэтому, если хотите сократить время своего нахождения на кухне, обратите внимание на вариант – ленивые голубцы.

Сегодня расскажу вам как я готовлю вкусные (звучит нескромно, но это так) ленивые голубцы в духовке. Всё, что нужно сделать: отварить рис, обжарить морковь с луком. Соединить всё с любым мясным фаршем и нарезанной капустой. После чего сформировать голубцы, сложить в форму, залить томатным соусом и отправить в духовку.

А теперь обо всём по порядку. Поехали!

Ингредиенты:

• Фарш (у меня куриный) – 500 г
• Капуста белокочанная – 300 г
• Рис отварной – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло подсолнечное – 1 ст. ложка
• Перец чёрный молотый, соль – по вкусу

Для соуса:

• Вода – 1 стакан (300 мл)
• Томатная паста – 1 пакетик (70 мл)
• или томатный сок – 1 стакан

Для подачи:

• Сметана и свежая зелень

Как приготовить ленивые голубцы в духовке:

В первую очередь подготовим рис. Пол стакана промытой крупы пересыпаем в кастрюлю, заливаем большим количеством воды. Отвариваем до полуготовности.

Я использовала круглый «Краснодарский» рис и варила его после закипания ровно 10 минут.

Даём остыть до комнатной температуры, соединяем с фаршем.

Нарезанный кубиками лук, выкладываем на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выдавливаем чеснок. Добавляем морковь, тёртую на крупной тёрке. Помешивая, обжариваем овощи на среднем огне 5 – 7 минут. Остужаем, смешиваем с фаршем.

Капусту шинкуем тонкой соломкой и также отправляем в фарш.

Если используете капусту не молодую (с прошлогоднего урожая), залейте её на 10 минут кипятком. После чего откиньте на дуршлаг. Так капуста станет мягче.

У меня была капуста молодая, поэтому я с ней ничего предварительно не делала.

Чтобы ингредиенты равномерно перемешивались между собой, я выкладываю их по очереди и прежде, чем перейти к следующему этапу, хорошо перемешиваю.

В последнюю очередь добавляем яйцо, соль и специи по вкусу.

Влажными руками формируем котлеты, складываем в форму подходящего размера. У меня из данного количества фарша получилось 20 голубцов. В форму поместилось только 14, поэтому остальные я просто обжарила на сковороде. Что получилось, увидите ниже.

Готовим томатный соус и заливаем голубцы. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.

Вот, что у меня в результате получилось.

А это голубцы, которые не поместились, и я их просто обжарила на сковороде. Тоже очень вкусно, кстати.

Подаём блюдо со сметаной, посыпав свежей зеленью. Вкусно, сытно, ароматно! Ленивые голубцы можно подавать как самостоятельное блюдо, например, с салатом из свежих овощей. Так же в качестве гарнира прекрасно подойдёт отварной картофель кусочками или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Что ещё можно приготовить из фарша:

Фаршированный перец с мясом и рисом

Котлеты с подливой из лука и моркови

Куриные рулетики с начинкой из капусты и моркови